Crema pastelera de naranja
Los tubos de hojaldre con crema son un manjar originario de la infancia. Los cocineros aprecian los tubos de hojaldre para una gran cantidad de rellenos que se pueden usar. Habiendo aprendido a cocinarlos, puedes experimentar con diferentes sabores, desarrollando un comienzo creativo.
Ingredientes:
150 ml leche
100 ml jugo de naranja
40 gr almidón de maíz
65 gr azúcar
2 yemas
2 cdas ralladura de naranja
Pasos
Ponemos la leche, la ralladura y la mitad del azúcar en una olla y lo llevamos a fuego lento hasta que esté a punto de hervir. Revolvemos constantemente.
Una vez listo ponemos el almidón de maíz, el resto del azúcar, las yemas y el jugo en un bowl y batimos bien hasta integrar todo. Volcamos la mitad de la leche con el jugo de naranja caliente en la mezcla batiendo sin parar un minuto.
Mientras está la leche en el fuego mínimo volcamos la mezcla en la leche y batimos sin parar hasta que tome consistencia (unos 4 minutos aprox).
Pasamos ésto a un recipiente y cubrimos con papel film. Llevamos a la heladera una vez frío por una hora mínimo. Para usarla hay qur batirla y está lista para usar.
