EN TU COCINA: Brazo gitano de crema pastelera

¿Te gusta el chocolate? ¿Qué hace que la ruleta de chocolate sea deliciosa con un plátano suave? Es un sabor tan maravilloso que ni siquiera puedes dárselo a la persona a tu lado. ¿Por qué no mimarse con tal delicadeza o dar la bienvenida a sus invitados? Es fácil de hacer y será mucho mejor que la ruleta de la tienda.

Ingredientes Crema pastelera⁣

1/2 litro de leche⁣
1/2 taza de harina todo uso⁣
1/2 taza de azúcar⁣
3 yemas de huevo⁣
2 Cdas de mantequilla o⁣
1 Cdta de esencia de vainilla⁣
Cáscara de limón⁣

Ingredientes Biscocho⁣

6 huevos⁣
4 Cdas de harina todo uso⁣
4 Cdas de maicena⁣
6 Cdas de azúcar⁣
1 Cdta de esencia de vainilla⁣
2 Cdtas de polvo de hornear⁣



Preparación Crema pastelera⁣

Coloca la mitad de la leche en una olla a calentar a fuego medio con la cáscara de limón y la vainilla sin dejar hervir. Reserva.⁣

Aparte, disuelve la harina de trigo en la otra mitad de la leche. Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema blanca y homogénea.⁣

Luego añade la leche con la harina de trigo, mezcla y deja reposar 5 minutos.⁣

Agrega la leche con la vainilla, retira la cáscara de limón, y añade la mantequilla.⁣

Pon toda la mezcla en una olla a cocinar a fuego bajo sin dejar de remover con una cuchara de madera. ⁣

Retira del fuego cuando la crema tenga el espesor deseado.⁣

Déjala enfriar y colócala en la nevera tapada con plástico de cocina pegado a la superficie de la crema. Refrigera al menos 3 horas antes de usar.⁣

Preparación Biscocho⁣

Engrasar y enharinar una bandeja rectangular poco profunda.⁣



Separaremos las claras de las yemas. Batimos las claras hasta conseguir el punto de nieve. Aparte, batimos bien las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta blanquear y las incorporamos a las claras poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.⁣

Tamizamos la harina, la maicena y el polvo de hornear, agregamos a la preparación anterior y mezclamos con movimientos envolventes.⁣

Precalentar el horno a 180º C.⁣

Añadimos la mezcla en la bandeja engrasada y enharinada y horneamos durante 15-20 minutos.⁣

Cuando el bizcocho esté listo, apaga el horno y lo dejas enfriar adentro.⁣

Luego lo volteas tibio sobre un paño húmedo con la ayuda de una espátula, lo enrollas con cuidado y lo dejas enfriar completamente.⁣

Cuando el bizcocho esté frío, desenrollamos, cortamos los bordes y vertemos la crema pastelera toda la superficie. Enrollamos con cuidado con la ayuda del paño

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